У подножия Генуэзской крепости г. Судака, в районе живописных бухт Зеленой, Синей и Голубой раскинулся Новый Свет. Здесь расположен Дом шампанских вин «Новый Свет» — колыбель таврического виноградарства и родина Крымского шампанского, нежного, тонкого, волнующего и прекрасного, как сам Крым. Дом основан в 1878 г. трудом и талантом князя Л.С. Голицына как предприятие по выпуску шампанского классическим французским бутылочным методом. Сегодня «Новый Свет» по прежнему остался верен своим традициям, и осуществляет приготовление шампанского классическим способом, в результате которого получаются вина высокого качества, оправдывающие ожидания самых строгих ценителей. Отличительной особенностью Новосветского шампанского является то, что оно рождается, созревает и после прохождения всех технологических обработок поступает на стол потребителя в той же бутылке, в которую было заложено. В Доме шампанских вин «Новый Свет» работает 300 человек. Производственная мощность предприятия — 2500 тыс. бутылок в год. Форма собственности — государственная. Новосветскими виноделами выпускается 17 марок шампанских и игристых вин. Предприятие неоднократно отмечено наивысшими наградами на наиболее известных и значимых отечественных и международных конкурсах вин. В 2008 году Дом шампанских вин «Новый Свет» отметил юбилей — 130 лет со дня основания завода.